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贵阳名小吃 丝娃娃

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丝娃娃是清镇市的名小吃。清镇的丝娃娃奇特之处就在于它的辣椒水汤是热汤,丝娃娃的味道更加独特、鲜美。它的热汤是用山楂、茴香、莘香、花椒、胡椒、党参等十多种香料精制而成,需要八小时急炖后,过滤、沉淀才能使用,该汤有健胃消食的作用。用面皮卷起佐料,加入热汤即可食用。佐料很多,有酸菜、香菜、葱、折耳根、海带、芹菜、绿豆芽、炸大豆等。吃热汤丝娃娃不像贵阳其他地方的丝娃娃,不用自己卷面皮,是店里卷好摆放在大盘子里面,胡萝卜丝、芹菜红绿搭配,令人食欲大增,拿起一个,注入味道鲜美的热汤,然后快速放进嘴里,否则热汤会溢出。这时候会听见“啧啧”的满意表达。一大盘丝娃娃,一会儿就会风卷残云般消失,人也在美味的陶醉下饱了。

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